FEP Campania

Consigli di mare

  • Come acquistare

    Come acquistare

    Quali sono gli accorgimenti da seguire per fare un giusto acquisto? Come si capisce se il pesce che stiamo acquistando è veramente fresco?

  • Mercati

    Mercati

    Un mercato ittico o mercato del pesce è un mercato in cui si commerciano pesce e altri prodotti di mare. Può essere all'ingrosso o al dettaglio. In questa sezione troverete elecati i mercatini campani.

  • Stagionalità

    Stagionalità

    In pescheria, cercate di ricordare quali sono le specie "di stagione", ovvero pesce che non si trova in fase riproduttiva.

Enciclopedia dei pesci

  • Pesce Sciabola

    Pesce Sciabola

    Il pesce sciabola o pesce bandiera (Lepidopus caudatus), pesce fiamma in Italiano,  appartiene alla grande famiglia dei pesci azzurri e, pertanto, è ricco di omega 3, grassi insaturi importanti per lo sviluppo celebrale e protettori di cuore e arterie.

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  • Telline

    Telline

    La tellina (Donax trunculus) è un piccolo mollusco bivalve di forma triangolare, ha una colorazione bianco giallastra con striature violacee e può raggiungere la dimensione di 5 cm. Come tutti i molluschi bivalvi, anche la tellina è un filtratore d’acqua che trattiene, tramite le branchie a rete, piccoli organismi e detriti.

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Ricette

  • Alici dorate e fritte

    Alici dorate e fritte

    Pulite le alici, privatele della lisca e della coda, sciacquatele bene. Mentre si riscalda l’olio in una padella per fritti, battete le uova con un pizzico di sale. Infarinate bene le alici aperte e passatele nell’uovo prima di immergerle nell’olio caldo una alla volta. Rigiratele dall’altro lato dopo neanche un minuto, il tempo di dorarsi. Scolatele su un foglio di carta assorbente. Per finire aggiungete un pizzico di sale e pepe macinato fresco. In abbinamento si consiglia spumante di Falanghina

  • Lumaconi allo Scorfano

    Lumaconi allo Scorfano

    Pulire lo Scorfano estrarre la polpa e tritarla. Tagliare il sedano e tritarlo. Mischiare il pesce con i sedano, pepe e sale. Questo composto deve essere inserito all’interno dei Lumaconi che dovranno essere preventivamente cotti.

Curiosità

Sai come funziona il sistema di gestione del tonno rosso?

Sai come funziona il sistema di gestione del tonno rosso?

Dopo anni di forti riduzioni della quota pescabile di tonno rosso, l’ICCAT  (International Commission for the Conservation of Tunas) nell’ultima sessione speciale tenutasi a Genova nel Novembre 2014, ha adottato una nuova Raccomandazione (n.04-14) con la quale sono state modificate alcune misure di gestione e conservazione del tonno rosso, tra cui l’aumento del totale ammissibile di cattura (TAC) nel triennio 2015-2017. 

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FEP 2007-2013